粋なおやじを目指して : 長野県佐久市の『そば処　真』にて、美味しい蕎麦を食してきました！

８月末、長野県佐久市の『そば処　真』に行ってきました。
長野県茅野市蓼科に旅行に行った帰りに佐久市を通った際、立ち寄ったものです。


挽きたて、打ち立てを目指し、こだわりを持って蕎麦打ちに向かい合っている店とのこと。
店に入ってメニューを見てみると、天ぷらはなく、シンプルに蕎麦・うどんのみでした。


メニューとして大盛りもありましたが、やはり色々な種類のものを食したいので、限定十割そばとせいろそば（そば粉９割）を注文しました。
こだわりを持っているということで、こちらも限定十割そばとせいろそばを出してもらう時間をずらしてもらうようにお願いしました。快く対応して頂きました。
　
＜限定十割蕎麦の全体写真と拡大写真＞

・そばは太さが1mmもないほど細く、また長さは5cmほどの短いものが多い。
・つゆは好みの辛口。
・十割には思えないほど、しっかりとした食感を感じることができ、うまし。

＜せいろそばの全体写真と拡大写真＞

・そばは十割と同じく、1mmもないほどの太さ、ただ、長さは普通に長いもの。
・つゆは十割そばのものとは別のもの（そう感じた）で、少し辛さを和らげたというか、少し甘さを加えたというもの。

粋なおやじとしては、限定十割そばの方が好みで美味かったです。
こだわりを持って蕎麦打ちをして頂けるのはありがたいですね。
若干、繁華街から離れた場所にあるのが残念と思います。
　
住所・電話等の基本情報は以下の通りです。
　・住　所：長野県佐久市猿久保７４０−１
　・電　話：０２６７−６５−９９９８
　・その他：佐久市観光案内の冊子に付いているチケットにて各品100円引き

興味のある方は是非、行ってみてください。
うまい蕎麦です。量が思った以上に多いですが、・・・。